 | FUHEM Varios autores Esta guía didáctica permite abordar los contenidos curriculares del ciclo formativo de FP de hostelería, tanto en su vertiente de cocina como de sala, desde una perspectiva agroecológica. Las actividades parten de explicar qué es la agroecología y de sus fundamentos, para después trabajar con este enfoque distintos ingredientes, así como la gestión de la cocina y del restaurante/comedor. |
 | FUHEM Varios autores Alimentar otros modelos es una guía didáctica muy útil para integrar en el funcionamiento cotidiano de los colegios y sus aulas prácticas coherentes con un sistema alimentario justo, sostenible y saludable. Se trata de una valiosa herramienta para introducir la alimentación escolar en el currículo y para acompañar la transición hacia comedores escolares ecológicos. |